第75章 做玉兰片

接下来大舅就要开始烫红薯粉了。

装了红薯浆的木盆直接搬到了灶台上，桌子上又放好装了凉水的盆。

周全安姐弟二人这会儿大气都不敢喘了，聚精会神的看着大舅的操作。

只见大舅拿起沥箕，往里舀了一勺红薯浆，飞快了移到锅里开水的上方，在离水面十几公分的位置，轻轻拍打着沥箕。

随着拍打，沥箕里的浆水从沥箕洞眼里流了下来，白色的粉条一入水，立马就变得晶莹剔透了起来。

大舅将沥箕一提，放在了盆里，转手拿过竹漏勺，将锅里的粉条全捞了起来放在了凉水里。

这一勺粉条就做好了。

接下来大舅就开始了重复操作，一直将调好的红薯浆都用完了，才停了下来。

周全安姐弟俩在一旁也是看了个痛快。

“大舅，这不是还有半盆粉么？这个留着做什么？”周谷雨问道。

“呵呵，这点等下中午做菜吃，而且等下你舅妈还要做玉兰片！”

大舅说着就将沥箕放下，把装了粉条的木盆搬到了一边。

舅妈这时也从外边拿来两个洗好了的红薯，直接放在锅里蒸了起来。

又拿来个陶瓷面盆，从刚才的木盆里舀了几勺红薯粉，等锅里的红薯蒸好了，将红薯和红薯粉一起和了起来，和的过程中还往里加了些白糖。

“舅妈，这做玉兰片还要用红薯啊？”

周全安也是看了舅妈的做法才知道，原来这做玉兰片还要用红薯，以前一直以为玉兰片就只要红薯粉就可以了。

“嗯，得放些红薯进去才能成型，不然全部用红薯粉，上锅一蒸就都摊了。”

舅妈把这和好了的面团又搓成了两条粗粗的长条。

锅里又放上了蒸笼，将刚才搓好的粗红薯面条放好了，盖上了蒸笼，又往灶里加了些木柴。

这就算是忙完了。

“行了，出去待会儿吧，等蒸好了就可以了，这里边也怪热的！”

“舅妈，这玉兰片等下蒸好了就可以吃了么？”

周谷雨这会儿又开始问了起来，毕竟她可没有吃过玉兰片。

“那还不行，得蒸好了，晾凉了，再切片晒干咯，吃的时候还得用油炸呢！”舅妈笑呵呵的回答道。

“这明明就是红薯粉做的，为什么要叫玉兰片啊？”周谷雨继续问。

“姐，你说有没有可能最开始制作出这个小吃的人名字叫玉兰呢？”周全安插嘴说道。

“呵呵，你这说法是另一个玉兰片的由来了，咱们现在做的这个玉兰片之所以叫玉兰片，其实是因为炸出来之后是白色的跟白玉兰花的花瓣一样。所以才叫玉兰片。”舅妈听了周全安说的笑着解释了起来。

“还有别的玉兰片？”周全安听了舅妈说的，也有些好奇了起来。

“对呀，那个玉兰片还是当年的贡品哦！”

“贡品？那是什么啊？也是吃的么？”

“是吃的，据说当年唐代名将郭子仪的后人居住在湖南，明隆庆年间呢，有个叫郭信的因为军功被调入京城为官，他的妻子名叫玉兰，非常善于制作笋干，当时的隆庆帝呢就非常喜欢吃她做的笋干，所以啊就把她做的笋干赐名叫玉兰片！”

“呵呵，舅妈，按照您这说法，说不定咱们现在做的玉兰片，其实就是仿照那个贡品故意取的名字呢！”

“嗯，你这样一说，还真有这个可能！”