第66章 流水席也有档次
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  江源的声音再次地传来。
  马胜利手起刀落，一片片厚薄均匀、带著漂亮虎皮纹的肉片，整齐排列。
  “垫菜用村里晒的盐菜，但事先要用猪油和干辣椒炒香。”
  江源继续指挥。
  “最关键一步，”他顿了顿，从自己的挎包里，拿出一小包用油纸包著的东西。
  打开油纸，一股独特的、带著岁月沉淀的柑橘清香，瞬间在油腻的后厨瀰漫开来。
  “这是陈皮？”
  马胜利凑过来，抽抽鼻子，眼带惊疑。
  他认得这东西，但自家做烧白，从没加过这个。
  “五年陈的新会老陈皮。”江源淡淡解释，“取一小块，切成细末，混在盐菜里。”
  “烧白油腻厚重，陈皮性温，理气解腻，那一缕若有若无的清香，能把整道菜的格调，都提起来。”
  马胜利闻言，眼神大亮！
  对啊！他怎么就没想到！
  这简直是神来之笔！
  他按照江源的指示，將肉片裹上炒香的盐菜和陈皮末，一片片码进大碗。