第三十六章 家烧鯧鱼
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  碎冰铺垫的保温箱里，静静地躺著一条足有斤把重、体態丰腴的银色大鯧鱼。
  鱼眼清澈微凸，鱼鳃鲜红，鳞片在灯光下闪烁著极其新鲜的光泽。
  食材鑑定技能发动。
  【刚刚打捞上来的极品东海银鯧，品质极高，適合清蒸，红烧，葱油。】
  没有动任何手脚？
  陈有云眉头微皱，下意识地抬头看向看台上的林雄。
  林雄正坐在贵宾席上，手里盘著核桃，远远地冲他笑了笑。
  陈有云摇了摇头，收敛了杂念，將那条大鯧鱼拎上了案板。
  无论林雄耍什么花招，既然站在这里，手底下的见真章就行了。
  此时，c组的其他几个核心灶台上，比赛已经进入了白热化。
  距离陈有云不远的左侧灶台，站著一个身材瘦小，留著板寸的青年。
  这是代表上海某国营老字號川菜馆出战的周彦。
  周彦开出的盲盒是一条鲜活的鱸鱼。
  他动作极其熟练，杀鱼、放血、去鳞、片鱼，鱼片醃製上浆一气呵成。
  接著他把鱼骨鱼头放入生薑用油煸香，倒入煮沸的猪骨高汤开始大火熬製高汤。