第257章 麻辣花生
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  餐厅里，气氛越来越热烈。
  何雨柱又端上来一道回锅肉，李部长就夹起一片送入口中，细细咀嚼，眉头微蹙又舒展。
  “这肉…”他放下筷子，眼中带著笑意，“用了两次过油？”
  何雨柱站在一旁，点头承认道：“领导厉害，確实多过了一道油。”
  “第一次是定型锁住肉汁，第二次是逼出多余油脂。”李部长娓娓道来，“这样回锅肉才能做到肥而不腻，瘦而不柴，一般馆子不肯这么干。”
  娄半城在一旁听得连连点头，插话道：“李部长这舌头，比那些专业的厨师还厉害。”
  李部长摆摆手，笑道：“老娄你別捧我，我就是好吃，这些年吃多了，多少能尝出些门道。”
  他又夹起一片肉，边吃边说：“小何师傅，我说得可对？”
  何雨柱这回是真有点佩服了，这道回锅肉確实用了两次过油的技法，在当下的四九城，怕是没几家馆子这么做。
  “领导全说中了。”何雨柱老实承认，“这法子费火候，但口感確实更好。”
  旁边那位老者忍不住说道：“老李，你这是来吃饭还是来考试的？”
  李部长指著何雨柱，笑道：“老陈，你可別冤枉我，分明是小何师傅先出题考我的。”
  他转向何雨柱，畅快道：“后面的菜还有没有『埋伏』了？有就都端上来，我接著。”
  娄半城看出李部长今天是真高兴，端起酒杯笑道：“领导，您光顾著跟柱子斗法，酒都没喝几口，来，我敬您一杯。”
  “不忙不忙。”李部长摆摆手，眼睛还盯著何雨柱，“先把菜吃完，酒一会儿再说。”