第58章

  “好。”祝明璃点头，目光转向那些面容稚嫩的书僮，“冬至休沐七日，坊内必定热闹，车马众多，若是挤不过去，就需要下车步行，恐劳累疲乏，我又让人安排了一队仆僮接手。”

  她仔细交待道：“你们前一日带领他们熟悉路线，次日便可分班轮替。这些仆僮之前有人跑过，有人却没试过，但都是机灵的，需耐心教导他们如何说话行事。”

  书僮没想到自己年纪小小都能当师父了，精神一振，齐声应道：“是！”

  各坊内部送货有了，这属于“外卖配送”。

  但还差“外卖接单”。

  祝明璃又吩咐掌柜：“再抽出四名车夫，配驴、小车，就在这四个地方等着。若是有府里想定‘角子’，会有府上仆役来找他们，他们必须记性好、脚程快，赶到食肆取货，又快速送到固定送货队伍手上，保证送到府上时还热乎着。”

  她一边说，一边对婢子示意。婢子就将画好的单子递出去，纸上十分简单地标明了每个“接单点”，如某坊东坊门外大槐树下。

  此时仆役来食肆买吃食可没有“专车接送”，全靠一双腿，隔得稍远的，少不了费时。生饺子可以拿回府煮，但若客人想吃熟食，就得把速度提上来。和沈令文带去上学的提盒一样，用布加纸做保温袋，能让温度更慢流失。

  这也给了祝明璃一些灵感：“行里还有没赁出去的车马吗？”

  掌柜有些惊讶：“娘子还差人手？”

  “非也。”祝明璃解释道，“冬至宴请甚多，东市少不得来往送席面，若是到了冬至还有多余人手，便可去东市瞧瞧，帮忙送席面，收点车马费。”

  此时“外卖”风气尚不盛行，定席面这种事也只有逢年过节时大富人家才会做，食店出人，定席的府上也会出人手，来往全靠走路。哪怕是外卖行业十分发达的宋朝，“闲汉”（跑腿小哥）也只是走路。

  车马费昂贵，买物命妓、取送钱物没必要多费一笔。但若是大席，成担子往府上扛，食店利润丰厚，从中抽点车马费出来省时省力，又能让大户吃得热乎，想必不会吝啬。

  此时车马行也会接送客人，但往往都是等人上门雇车，很少有主动“抢单”意识。祝明璃这么一说，掌柜若有所思：“倒是没想过，谢娘子提点。”管他成不成的，反正车马空着，先去东市瞧瞧再说。若能成单，可比送人出城更省车马草料。

  鉴于众人首次应对如此繁忙的节庆，祝明璃不得不把“外卖跑腿”的注意事项跟他们细细讲一遍。书僮要带纸笔，送至府上时要宣传坊外有接单点，送一份勾一份；若府上顺口订了其他的，也得赶紧记下，转达坊外车夫……