第623章 一菜一碟

  在眾多评委都纷纷吃完说出自己的一些吃后感以后，钱老头才终於彻底吃完了，刚好加入了最后一波群聊。

  就跟他说的一样，常主厨做的清汤蟹丸肯定是无可挑剔的，可最让他惊艷和不可思议的却是这个酱碟。

  一菜一碟是潮州菜的特色，尤其是清汤和清燉的眾多菜品，铁打的规矩是要配个酱碟的，这样吃起来味道才会更加丰富多彩。

  这是每一个潮汕厨师刻在骨子里的坚持，一开始钱老头就闻出常季准备的这个酱碟，应该是他自己调配的，也没觉得有多少意外。

  毕竟他自己就经常调配，从他出师以来，调配出来的新型酱碟多不胜数。

  有不少都非常有特色，味道相当棒，差不多都成为他的招牌了，更甚至有人慕名前来，就是因为想要尝试他的一款酱碟。

  在吃过让人惊艷无比的蟹肉丸子以后，本来钱老头都觉得似乎没有什么，能够惊艷到他了，所以才有空搭理了一下老李头。

  这个时候被打断思路，钱老头才注意到，一旁压根没有动过的酱碟，立刻就將捞出来的那片菜叶子给蘸了蘸酱碟。

  本来翠绿的菜叶子，被深琥珀色的酱汁这么一染，倒像是穿上了一层酱油外衣一样，看著更加有生气了。

  这菜叶子的味道一开始似乎有些寡淡的，毕竟汤都是清汤，氽烫出来的菜叶子，就算是有味道也是十分有限的。

  可被酱碟这么一蘸，好傢伙立刻就变得活色生香起来，味道更是浓墨重彩，竟是从一片菜叶子上吃出了蟹肉的口感。

  比起什么素菜荤做吃起来，可是口味丰富多了，要不是最后的理智尚存，钱老头就想要去那边食材区扒拉些，菜叶子来蘸酱生吃了。

  当然就算是不方便下去拿菜叶子，钱老头也是不会放过这么美味的酱碟的，抄起小碟子一口气就將里面的酱汁，给都喝了进去。

  真別说，还真不咸，跟清汤叶子搭配的时候就是浓墨，到单独喝进去的时候就是淡妆，反正总是十分得宜就是了。

  正因为如此，钱老头才会尤其推崇这个酱汁，真是人一出手就知道有没有了。