第64章 突飞猛进的手艺
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  青瓷盘落桌。盘中臥著无骨鱼头，莹白的肉裹著晶莹浓汁，光泽诱人。
  旁边是青汤盆。整鸭伏在清汤里，鸭皮金黄油亮，几粒香菇点缀，如荷叶浮於春水。
  两位大厨，都从对方眼中看到了惊讶。
  他们不约而同地用手扇了扇，细嗅那扑面而来的香气。
  惊讶渐渐敛去，取而代之的是行家品鑑的严肃。
  色、香、味、形，是评判一道菜的根本。
  眼前这两道，色、香、形，已无可挑剔！
  身为內行，他们太清楚这两道菜的难处。
  尤其是“形”！
  拆骨、套鸭，稍有不慎便前功尽弃。张庆国，竟处理得如此完美？
  然而，菜餚的灵魂终究在“味”。
  黄海饭店的王胖子率先动了筷子，竹筷尖精准戳进鱼头最肥厚的“核桃肉”。
  那肉颤巍巍地掛在筷头。
  送入口中，他眼睛倏地睁圆。
  鱼肉竟在舌尖无声消融，只留下极致的鲜甜。