第17章 当包包子遇到內行，为什么还要没苦硬吃？
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  趁著麵团发酵的功夫，莫离开始著手製作酱肉馅。
  秘方上的酱肉馅製作也很有讲究。
  莫离按照秘方上的记录，把猪肉铺老板帮忙绞好的肉馅一分为二。
  起锅，烧油，取其中一半下锅炒制，等到锅里肉馅水汽煸干后，转小火。
  严格按照秘方上记录的顺序下葱姜炒匀炒香。
  隨后下豆瓣酱，炒香炒出红油，给肉馅一个红油底色和酱香底味。
  待豆瓣酱的水气炒干，加入干黄酱和甜麵酱进行炒制。
  炒到差不多了，加入胡椒粉、十三香，全部拌匀后，最后加入芽菜。
  芽菜下锅翻扮几下，吸收锅里的油脂，锅里的酱肉馅一下就变得黏稠起来。
  至此，酱肉馅熟肉部分全部製作完成。
  接下来，需要把熟肉馅放凉，然后和生肉馅混合到一起。
  莫离暂时没想明白为什么要这样做。
  不过莫离坚信一个道理，半灌水千万別去整什么灵机一动，绝对会坏事。
  秘方上既然这样记录了，肯定有它的道理，照做就完事了。
  ......