第464章 神仙菜出锅，食客当场辞职！
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  很快，一盘又一盘色泽红亮，香气逼人的回锅肉，被端了出去。
  第一个抢到菜的，是个戴著金丝眼镜的中年男人。
  他叫张远，蓉城大学歷史系教授，专研川蜀民俗饮食文化。
  今天，他本是来川菜巷为新书寻找资料，却意外见证了一场匪夷所思的美食风暴。
  他端著那盘还在冒著热气的回锅肉，找了个角落坐下。
  他没有像王胖子那样狼吞虎咽，而是以学者的严谨，先行观察。
  肉片的厚薄，灯盏窝的形態，酱汁的色泽，蒜苗的火候……
  一切都堪称完美。
  他小心翼翼地夹起一片，送入口中。
  肉片触碰到舌尖的瞬间。
  张远教授的身体，猛地一颤。
  他握著筷子的手，在半空中凝固了。
  一股只存在於泛黄古籍记载中的“古早味”，醇厚、直接、霸道，在他的口腔里层层炸开。
  这味道，和他吃过的任何一家现代川菜馆，都截然不同。
  现在的川菜，追求复合香型，追求猛烈刺激。