第770章 第五版佛跳墙，成了！八万一坛？决赛见真章！
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  罈子上了灶，林晓调了最小的火。
  高汤缓缓注入紫砂坛，没过坛底的鲍鱼和花胶。
  汤麵微微晃动，没有翻滚。
  他把牙拣翅铺在最上层。
  这是和之前三版最大的区別。
  前三版，鱼翅都是和其他食材一起码在中间层，靠汤的循环带动入味。
  但牙拣翅的胶质太轻，经不起长时间的闷煮，放在中间会被其他食材的味道吃掉。
  铺在最上面，让蒸汽把高汤的鲜味往上推，翅针只吃气不吃汤。
  这个思路，是他昨晚嚼那根翅针的时候想到的。
  封坛口。
  荷叶覆上，棉线扎紧。
  计时开始。
  第一个小时，火候不动。
  第二个小时，火再收小一档。
  林晓搬了把凳子坐在灶台边上，手机也没看，就盯著坛口的蒸汽。