第583章 小许老师的升龙饺子会抬头3
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  第583章 小许老师的升龙饺子会抬头3
  许舟一边和面，一边用儘量直白的语言给大家讲述了一下关於揉面需要注意的地方。
  “刚揉完的麵筋是紧绷的，很容易一拉就断，所以醒面是很重要的。”
  “醒面就是让蛋白鬆弛，这样面会更软，更好擀，煮了之后也会更滑。”
  “其中，注意好三揉三醒之后，如果还需要面有更高的弹性的话，需要注意一个盐、一个碱、一个就是温度。”
  一边讲一边揉面，把这三个知识简单讲了一下之后，才把面给和好。
  和面、揉馅。
  整个行云如流水。
  在剁馅料的时候，儘管许舟没有刻意用內力。
  但是镜头底下，整个双刀的刀工看起来流畅得能让强迫症看了都身心舒畅。
  …
  刀刃斜切。
  对著猪肉快速起落，力道均匀而迅猛。
  篤篤篤…
  声响节奏明快。